독일에 온 지 얼마 안 됐는데 갑자기 김치찌개가 너무 먹고 싶다. 된장국 한 그릇이 그리워서 마트에 갔더니 고추장도 없고, 참기름도 없고, 대파도 보이질 않는다. 이 상황, 독일 거주 한국인이라면 누구나 한 번쯤 겪어봤을 겁니다.
다행히 요즘은 독일에서도 한국 식재료를 구하는 방법이 많이 다양해졌습니다. 이 글에서는 어디서 무엇을 살 수 있는지, 못 구할 때는 무엇으로 대체하면 되는지, 그리고 독일 마트에서 의외로 살 수 있는 것들까지 한 번에 정리해 드립니다.
목차
- 한국 식재료, 어디서 구할 수 있나?
- 독일 일반 마트에서 구할 수 있는 것들
- 핵심 한식 재료별 구하는 법 & 대체재
- 독일 마트 식재료로 만드는 한식 아이디어
- 온라인 한인 마트 총정리
- 독일에서 한식 할 때 꿀팁 모음
- 자주 묻는 질문 (FAQ)
1. 한국 식재료, 어디서 구할 수 있나?
독일에서 한국 식재료를 구하는 방법은 크게 세 가지입니다. 사는 도시와 상황에 따라 적절히 활용하면 됩니다.
① 아시안 마트 / 한인 마트 (오프라인)
대도시를 중심으로 아시안 마트가 있습니다. 한국 식품뿐 아니라 중국, 일본, 동남아시아 식품도 함께 판매해 한 번에 여러 재료를 구하기 좋습니다.
도시별로 마트 위치가 다르니 구글 지도에서 “Koreanischer Supermarkt”, “Asiatischer Lebensmittelmarkt”, “Asia Markt” 로 검색하면 근처 매장을 쉽게 찾을 수 있습니다.
주요 도시별 예시 (검색 키워드)
- 베를린: “Korea Markt Berlin”, “Go Asia Berlin”
- 뮌헨: “Asia Markt München”, “Korean Grocery Munich”
- 프랑크푸르트: “Asia Shop Frankfurt”, K-shop
- 함부르크: “Asiatisches Lebensmittelgeschäft Hamburg”
- 쾰른/뒤셀도르프: 한인 밀집 지역 근처 마트
팁: 구글 지도에서 리뷰 사진을 먼저 확인해보세요. 사진을 보면 어떤 한국 제품을 파는지 미리 파악할 수 있습니다.
② 독일 대형 마트 아시아 코너
REWE, EDEKA, Kaufland 같은 대형 마트에는 아시아 식품 코너(Asiatische Lebensmittel)가 있습니다. 간장, 두부, 고추장(일부 지점), 코코넛밀크, 쌀국수면 등이 구비된 경우가 많습니다. 매장마다 구성이 다르므로 직접 확인이 필요합니다.
③ 온라인 한인 마트
아시안 마트가 없는 소도시나 시골에 사는 경우, 온라인 주문이 현실적인 대안입니다. 독일 내 한국 온라인 쇼핑몰들이 있어 국내와 비슷한 가격으로 한국 식품을 주문할 수 있습니다. 자세한 내용은 5번 섹션에서 정리합니다.
2. 독일 일반 마트에서 구할 수 있는 것들
아시안 마트 없이도 독일 일반 마트에서 의외로 많은 것을 구할 수 있습니다.
REWE / EDEKA에서 살 수 있는 것
| 재료 | 독일어 명칭 | 비고 |
|---|---|---|
| 간장 | Sojasoße / Sojasauce | 거의 모든 마트에서 구입 가능 |
| 두부 | Tofu | 냉장 코너, 종류 다양 |
| 참기름 | Sesamöl | 아시아 코너에 있음 (향이 다소 약할 수 있음) |
| 고추장 | Gochujang / Chilipaste | EDEKA 일부 지점에서 판매 |
| 쌀 (재스민/일반) | Jasminreis / Milchreis | 잡곡 코너, 쌀 코너에서 구입 |
| 쌀국수면 | Reisnudeln | 아시아 코너 |
| 코코넛밀크 | Kokosmilch | 아시아 코너 |
| 굴소스 | Austernsauce | 아시아 코너 |
| 생강 | Ingwer | 채소 코너 |
| 마늘 | Knoblauch | 채소 코너 |
| 고수 (코리앤더) | Koriander | 허브 코너 |
| 표고버섯 (건) | Getrocknete Shiitake-Pilze | 아시아 코너 또는 건강식품 코너 |
| 다시마 | Wakame / Kombu | 일부 건강식품 코너 |
Rossmann / DM에서 살 수 있는 것
드럭스토어지만 곡류 코너가 있어 잡곡류를 살 수 있습니다.
- 현미 (Brauner Reis): DM, Rossmann 오가닉 코너에서 판매
- 잡곡 혼합 (6-Korn-Mischung): 밥에 넣어 잡곡밥으로 활용
- 렌틸콩 (Rote Linsen): 된장국에 넣거나 부재료로 활용
터키 마트 (Türkischer Supermarkt)
독일에는 터키 이민자가 많아 터키 식품점이 곳곳에 있습니다. 한국 재료와 겹치는 것이 꽤 많아 유용합니다.
- 아즈 풀 비배르 (acı pul biber): 굵게 빻은 터키식 고춧가루. 한국 고춧가루와 비슷한 식감
- 아즈 토즈 비배르 (acı toz biber): 곱게 빻은 터키식 고춧가루
- 석류 당밀 (Pomegranate molasses / Nar ekşisi): 새콤달콤한 소스로 불고기 소스 등에 활용
- 요거트: 한국 요리의 시큼한 맛 대체에 활용
- 신선 채소: 가격이 저렴하고 종류가 다양
3. 핵심 한식 재료별 구하는 법 & 대체재
고추장
구하는 법: 아시안 마트, 한인 온라인 마트, 일부 EDEKA 아시아 코너 (CJ 해찬들 제품이나 태양초 제품이 종종 입고됨)
대체재 고추장은 단맛 + 짠맛 + 매운맛이 복합된 발효 소스라 완전한 대체는 어렵습니다. 아래 조합으로 근사치에 가까운 맛을 낼 수 있습니다.
- 간장 1 + 토마토 페이스트 약간 + 고춧가루(Chilipulver) + 꿀 약간 → 떡볶이, 불고기 소스에 활용
- 미소 된장(일본 된장) + 고춧가루 + 간장 + 설탕 → 쌈장 대용으로 활용 가능
- 삼발 올렉(Sambal Oelek): 아시아 코너에서 구할 수 있는 인도네시아 고추 소스. 매운맛 베이스로 활용 가능
된장
구하는 법: 아시안 마트, 한인 온라인 마트
대체재 일본 된장인 미소 된장(Miso-Paste) 이 가장 가까운 대체재입니다. 독일 대형 마트 아시아 코너나 건강식품 코너에서 구할 수 있습니다. 한국 된장보다 짠맛이 덜하고 단맛이 살짝 있으므로 간을 조금 더 해서 사용하세요.
- 미소 시로(Shiro Miso / 흰 미소): 순한 맛, 된장국 베이스로 무난
- 미소 아카(Aka Miso / 붉은 미소): 더 깊고 구수한 맛, 한국 된장과 더 가까움
고춧가루
구하는 법: 아시안 마트, 한인 온라인 마트. 한국산 고춧가루는 일반 마트에서 구하기 어렵습니다.
대체재 고춧가루는 김치, 깍두기, 각종 반찬의 핵심 재료라 대체재로는 맛에 차이가 있습니다. 그래도 사용해볼 수 있는 대안은 아래와 같습니다.
| 대체재 | 특징 | 어디서? |
|---|---|---|
| Chili-Pulver | 가장 일반적인 칠리 파우더. 맛과 색이 차이 남 | REWE, EDEKA |
| 스위트 파프리카 + 칠리 혼합 | 단맛+매운맛 조합, 김치 담글 때 색깔이 비슷하게 나옴 | REWE, EDEKA |
| 터키식 아즈 풀 비배르 | 굵기가 한국 고춧가루에 가장 가까움 | 터키 마트 |
| 카옌 페퍼 (Cayennepfeffer) | 매우 매움, 소량만 사용 | REWE |
실전 팁: 한국 고춧가루가 없을 때는 스위트 파프리카 파우더(Süßes Paprikapulver) 2 + 칠리 파우더 1 + 카옌 페퍼 소량의 비율로 섞으면 색깔과 매운맛이 가장 비슷합니다.
참기름
구하는 법: REWE, EDEKA 아시아 코너에서 Sesamöl(참기름) 이름으로 판매. 독일산 제품은 향이 약한 편이므로, 맛과 향을 중시한다면 아시안 마트에서 한국산(예: 백설 참기름, CJ 참기름)을 구입하는 것이 좋습니다.
대체재: 볶은 참깨를 갈아서 기름에 섞는 방법도 있지만 번거롭습니다. 일반 마트에서 파는 Sesamöl도 요리에 충분히 사용할 수 있으나 향이 약합니다.
국간장 / 진간장
구하는 법: 독일 어느 마트에서나 Sojasoße 이름으로 구할 수 있습니다. Kikkoman(일본), Wan Ja Shan(대만) 제품이 가장 흔하게 판매됩니다.
종류별 비교
- Kikkoman 진간장: 가장 구하기 쉬움. 한국 진간장보다 단맛이 살짝 있음
- 한국산 간장(한식 양조간장): 아시안 마트에서 구입 가능. 국 요리에는 국간장, 볶음·조림에는 진간장을 사용하면 됨
- 국간장이 없을 때는 일반 간장에 소금을 약간 줄이고 사용하면 됩니다
쌀
구하는 법: 독일 마트 어디서나 쌀을 팝니다. 다만 종류가 다양합니다.
| 쌀 종류 | 독일어 | 한국 쌀과의 유사도 | 비고 |
|---|---|---|---|
| Milchreis | 우유죽용 쌀 | ★★★★ | 둥글고 짧은 쌀, 밥 짓기에 가장 적합 |
| Jasminreis | 재스민 쌀 | ★★★ | 향이 있고 긴 쌀, 밥 지으면 약간 찰짐 |
| Langkornreis | 긴 쌀 | ★★ | 풀어지는 식감, 볶음밥에 활용 |
| 한국산 쌀 | — | ★★★★★ | 아시안 마트에서 구입 |
실전 팁: Milchreis(밀히라이스)는 독일 마트에서 500g에 약 €0.59~€1.50 수준으로 아주 저렴하게 구입할 수 있습니다. 한국 쌀과 식감이 꽤 비슷해 밥 짓기에 추천합니다.
멸치 / 다시마 (육수 재료)
구하는 법: 한국산 국물용 멸치는 아시안 마트에서 구입. 다시마(Kombu)는 건강식품 매장이나 일본식 마트에서 구할 수 있습니다.
멸치 없을 때 육수 만들기
멸치가 없어도 다음 재료들로 깊은 국물을 낼 수 있습니다.
- 양파 껍질 + 양파 + 대파 뿌리 → 채수 베이스. 뚝배기에 물과 함께 끓이면 구수한 향이 납니다.
- 표고버섯 (건/생) → 아시아 코너나 건강식품 마트에서 구입. 국물에 감칠맛을 더해줍니다.
- 치킨 스톡 (Hühnerbrühe) → 닭고기 국물 맛이 나지만 찌개·국에 소량 활용 가능. 그러나 한국 음식 특유의 맛은 내기 어렵습니다.
- 가다랑어포 (가쓰오부시, Bonitoflocken) → 일부 아시안 마트에서 구입. 일본식 다시 국물을 내는 데 사용. 된장국 국물에 활용 가능합니다.
한국 채소 대체재
독일 마트에서 찾기 어려운 한국 채소를 대신할 수 있는 것들입니다.
| 한국 채소 | 독일 대체재 | 활용 방법 |
|---|---|---|
| 대파 | Lauchzwiebeln (쪽파·대파 혼합) 또는 Porree (서양 대파) | 국물 요리, 나물 무침 |
| 애호박 | Zucchini (주키니) | 된장찌개, 볶음 요리에 동일하게 사용 |
| 무 | Rettich (흰 무) | 깍두기, 국물 재료 |
| 배추 | Weißkohl (양배추) | 김치 담글 때 배추 대용, 식감이 조금 다름 |
| 시금치 (시래기 느낌) | Spinat | 나물, 국 재료 |
| 깻잎 | Perilla (페릴라) | 일부 아시안 마트에서 구입 가능, 텃밭에서 직접 키울 수도 있음 |
| 숙주나물 | Mungobohnenkeimlinge | 대부분 마트에서 쉽게 구입 가능 |
| 고사리 | Fiddlehead ferns (일부 건강식품점) | 아시안 마트에서 건고사리 구입 가능 |
고기 / 해산물
삼겹살: 독일에서 Schweinebauch(슈바인바우흐) 라고 합니다. 대부분 마트 정육 코너에서 구입 가능하며, 한국 삼겹살과 거의 동일합니다. 얇게 썰어달라고 요청하거나 집에서 얇게 썰어 사용하세요.
소불고기용 고기: Rinderhüfte(등심) 나 Rindfleisch zum Braten 을 구입해 얇게 썰어 사용합니다. 한국 대형 마트처럼 얇게 슬라이스된 제품은 드물지만, 고기를 반동결 상태에서 칼로 얇게 자르면 됩니다.
새우: 냉동 새우(Garnelen)는 대부분 마트에서 구입 가능합니다.
오징어: 냉동 오징어(Tintenfisch)도 대형 마트 냉동 코너에서 구입 가능합니다.
맛술 / 미림
구하는 법: 한국산 맛술이나 미림은 아시안 마트에서 구입 가능.
대체재
- 일본산 미림 (Mirin): 일부 EDEKA나 아시안 마트에서 구입 가능. 맛술과 거의 동일하게 사용 가능합니다.
- 중국 매실주 (Pflaumenwein): REWE 와인 코너에 있는 중국 매실주를 약 3유로에 구입할 수 있습니다. 라벨에 중국풍 그림이 그려져 있는 제품으로, 맛술 대용으로 적합합니다.
- 화이트 와인 + 설탕 약간: 요리용 화이트 와인(Weißwein zum Kochen)에 설탕을 약간 섞으면 맛술과 비슷한 효과를 낼 수 있습니다.
떡 / 떡볶이 떡
구하는 법: 아시안 마트나 한인 온라인 마트에서 구입. 냉동 상태로 판매되는 경우가 많습니다.
대체재: 요즘은 독일 마트(Rewe 등)에서도 판매하는 곳이 있어요. 하지만 모든 독일마트에서 구입할 수 있는 건 아니라 독일마트에서 떡볶이 대체제를 찾는다면:
- 파스타(굵은 펜네나 리가토니)에 고추장 소스를 만들어 버무리면 비슷한 식감이 납니다.
- 또는 글루텐프리 파스타(Glutenfreie Pasta)로 대체하는 방법도 있습니다.
4. 독일 마트 식재료로 만드는 한식 아이디어
아시안 마트 없이 독일 일반 마트 재료만으로도 만들 수 있는 한식입니다.
계란말이 / 계란찜
독일 마트에서 달걀(Eier), 당근(Karotte), 파(Lauchzwiebeln)는 쉽게 구할 수 있습니다. 소금, 간장(Sojasoße), 물만 있으면 언제든 만들 수 있습니다.
된장찌개 (미소 대체 버전)
미소 된장(Miso-Paste) + 두부(Tofu) + 주키니(Zucchini) + 표고버섯 + 양파 조합으로 한국 된장찌개에 가까운 맛을 낼 수 있습니다. 국간장 대신 일반 소야소스(Sojasoße)를 적당히 넣어 간을 맞추세요.
숙주나물 무침
독일 마트에서 쉽게 구할 수 있는 숙주(Mungobohnenkeimlinge)를 데쳐서 참기름(Sesamöl), 간장, 마늘, 소금으로 무치면 완성됩니다.
감자전
감자(Kartoffel)를 갈아서 소금 간 후 기름에 부치면 됩니다. 독일 감자는 종류가 다양하니 전분이 많은 mehligkochende Kartoffel 종류를 선택하세요.
삼겹살 구이
독일 마트 Schweinebauch(삼겹살) 을 구입해 후라이팬에 구우면 됩니다. 쌈 채소는 Salat(상추류) 로 대체하고, 쌈장은 미소 된장 + 간장 + 참기름으로 만들면 됩니다.
순두부찌개 대체 버전
독일 마트의 Silken Tofu(순두부와 비슷한 결) 또는 일반 부드러운 두부 + 칠리 소스 + 간장 + 달걀 조합으로 비슷한 느낌의 두부 찌개를 만들 수 있습니다.
5. 온라인 한인 마트 총정리
아시안 마트가 없는 지역에 살거나 대량 구매를 원할 때 유용한 온라인 한인 마트입니다.
| 쇼핑몰 | 웹사이트 | 특징 |
|---|---|---|
| 한독몰 (Handok Mall) | handokmall.de | 유럽 최대 규모 한국 식품 온라인몰. 70유로 이상 독일 무료 배송. 유럽 전 지역 배송 가능 |
| KJ Food | kjfoods.de | 한국·일본·동남아 식품 구비. 한인 커뮤니티에서 인지도 높음 |
| Food Korea | food-korea.com | 한국식품 전문몰. 깔끔한 쇼핑 인터페이스 |
| K-Shop | k-shop.eu | 프랑크푸르트 기반. 온라인 + 오프라인 매장 운영 |
| Go Asia | goasia.de | 독일 전역 아시아 식품 체인. 오프라인 매장 + 온라인 구매 가능 |
팁: 처음 주문할 때는 소량으로 시작해서 배송 상태와 신선도를 확인한 뒤 정기 구매를 결정하는 것이 좋습니다. 한독몰 같은 경우 70유로 이상 구매 시 무료 배송이 되므로, 여러 명이 모아서 공동 구매하는 방법도 효율적입니다.
6. 독일에서 한식 할 때 꿀팁 모음
💡 처음 독일에 왔다면 한국에서 챙겨올 것들
- 국간장
- 다시다 / 황태 가루
- 멸치액
- 건고추 / 말린 홍고추
💡 냉동 보관 활용법 독일에서 구한 한국 식재료는 한 번에 많이 구입해서 냉동하는 것이 효율적입니다. 특히 떡, 깻잎, 고사리, 각종 냉동 한식 재료는 냉동 상태로 오래 보관됩니다.
💡 텃밭 / 발코니 재배
- 깻잎은 독일에서 씨앗(Sesam/Perilla Samen)을 구해 베란다 화분에서 직접 키울 수 있습니다.
- 고추도 씨앗이나 모종을 구해 여름에 키울 수 있습니다.
- 파(Schnittlauch 또는 Lauchzwiebeln)는 뿌리 부분을 물에 담가두면 계속 자랍니다.
💡 가성비 쇼핑 전략
- 독일 마트의 Angebot(안게보트, 특가 할인) 을 활용하세요. 마트 앱(예: REWE App)에서 주간 할인 정보를 미리 확인할 수 있습니다.
- 두부, 숙주 같이 독일 마트에서 저렴하게 구할 수 있는 재료는 굳이 한인 마트에서 구입할 필요 없습니다.
- 아시안 마트에서는 한 번에 많이 사서 냉동 보관하는 것이 배송비 대비 효율적입니다.
💡 독일 마트 간장 독일어 표기 구분
- Sojasoße hell (연한 간장) → 국간장처럼 연하고 짠맛
- Sojasoße dunkel (진간장) → 조림, 볶음에 적합
- Teriyaki Soße (데리야키 소스) → 단맛이 강함, 불고기 소스로 활용 가능
7. FAQ
Q. 독일에서 김치 담글 수 있나요?
가능합니다. 단, 핵심 재료인 한국산 고춧가루와 새우젓(또는 멸치 액젓)은 아시안 마트나 온라인에서 구입해야 합니다. 배추는 Chinakohl(중국 배추) 이름으로 독일 대형 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 새우젓 대신 멸치 액젓, 베트남 피시소스(Fischsoße)로 대체 가능합니다.
Q. 한국 쌀과 가장 비슷한 독일 쌀은 무엇인가요?
Milchreis(밀히라이스) 가 가장 유사합니다. 짧고 둥근 형태로 밥을 지으면 약간 찰기가 있습니다. 500g에 1유로 이하로도 구입할 수 있어 가성비도 좋습니다.
Q. 고춧가루 없이 김치 담그는 방법이 있나요?
완전히 같은 맛을 내기는 어렵지만, 스위트 파프리카 파우더 + 칠리 파우더 + 카옌 페퍼 혼합으로 색깔과 매운맛을 어느 정도 구현할 수 있습니다. 단, 한국 고춧가루 특유의 풍미는 대체하기 어렵습니다.
Q. 독일에서 신라면을 살 수 있나요?
일부 EDEKA, REWE 아시아 코너에서 농심 신라면 컵라면이나 봉지라면을 판매하는 경우가 있습니다. 다만 가격이 한국보다 비싸고 지점마다 있는 곳이 다릅니다. 아시안 마트나 온라인 한인 마트에서 더 저렴하고 다양하게 구입할 수 있습니다.
Q. 독일에서 구한 두부로 한국 요리를 해도 되나요?
됩니다. 독일 마트의 두부는 부드러운 것(Seidentofu, 실크 두부)부터 단단한 것(Fester Tofu)까지 종류가 다양합니다. 찌개용으로는 부드러운 두부, 구이·볶음용으로는 단단한 두부를 선택하세요.
독일에서 한식, 생각보다 어렵지 않아요
처음 독일에 왔을 때는 마트에서 고추장 하나도 못 찾아서 막막했던 경험, 많이들 공감하실 겁니다. 하지만 익숙해지면 독일 마트에서도 생각보다 많은 재료를 찾을 수 있고, 대체재를 활용하면 웬만한 한국 음식은 다 만들 수 있습니다.
온라인 한인 마트도 이전보다 훨씬 편리해졌으니, 아시안 마트가 없는 소도시에 살더라도 한 달에 한 번 대량 주문으로 냉동고를 채워두면 충분합니다.
독일에서의 한식 생활, 어렵지 않습니다. 오히려 재료를 구하고, 대체재를 찾고, 새로운 방법으로 만들어가는 과정이 독일 생활의 작은 즐거움이 될 수도 있어요 😊
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